+38 068 693 18 42

КУРС

БАРИСТА КЛАССИКА

- не большая группа до 6 человек- 2 дня практических занятий- сертификат об окончании курса- предоставляем возможность трудоустройства

СТАРТ НОВОГО КУРСА: 28 ФЕВРАЛЯ

*Осталось 3 места

Отзывы

Для кого этот курс?

для начинающих бариста

для владельцев кофеен

для интересующихся кофейной культурой

для бариста с опытом, желающих восполнить пробелы в теории и отточить технику

КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ

Теория + практика

Обучение проходит на протяжении двух дней, 90% курса состоит из практических занятий, которые в себя включают обучение приготовления напитков и работы над ошибками.

Вопрос / ответ

Вы получаете доступ к закрытой группе в facebook, где сможете задавать свои вопросы и получить развернутый ответ.

Сертификация

По итогам курса вы получаете сертификат о прохождении. 

В результате, вы научитесь:  

  • Контролировать вкус эспрессо 
  • Правильно взбивать молоко
  • Рисовать базовые фигуры latte art 
  • Правильно ухаживать за оборудованием
  • Настраивать помол
  • Выбирать с каким зерном лучше работать
  • Выбирать подходящее молоко и воду
  • Дать гостям именно тот напиток, который они хотят
  • Самостоятельно подготовится к чемпионату бариста

Отзывы

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

ДЕНЬ 1

Александр Панагушин 

Бренд-бариста сети кофеен MY KAVA

11:00 - 11:10

Вступление и знакомство с участниками

11:10 - 11:20

Кто такой современный бариста?

11:20 - 11:30

Как профессионально оценить вкус эспрессо. Базовые вкусы, Flavor Wheel.

11:30 - 11:40

Что же такое эспрессо и почему он настолько популярен?

Параметры, которые влияют на формирование вкуса эспрессо: 

11:40 - 11:50

1. Зерно.

Какое бывает и чем отличается? 

11:50 - 12:00

2. Вода.

Влияние на формирование вкуса. Правильная температура, почему важна и как её контролировать?

12:00 - 12:05

3. Закладка.

Сколько кофе использовать для одной порции и как добиться стабильности вкуса

12:05 - 12:10

4. Темперовка.

С каким усилием темперовать и какая техника правильная?

12:10 - 12:15

5. Время экстракции.

Сколько должен готовится эспрессо и как время экстракции влияет на вкус

12:15 - 12:20

6. Объем напитка (brew ratio).

Что это? Почему так важно?

12:20 - 12:30

Строение кофемашины.

Уход и чистота.

Практика:

12:30 - 17:00

Приготовление эспрессо, настройка помола, работа над ошибками. 

ДЕНЬ 2

Александр Панагушин 

Бренд-бариста сети кофеен MY KAVA

11:00 - 11:10

Что необходимо знать при выборе молока

11:10 - 11:15

Молочная воронка и её важность при взбивании молока

11:15 - 11:25

Как понять правильно ли взбито молоко? Как достичь стабильности при взбивании?

11:25 - 11:30

Температура молока при взбивании, почему это важно?

11:30 - 11:40

Техника вливания молока.

В чем секрет? Как рисовать?

11:40 - 11:45

Параметры оценивания качества рисунка

Практика:

11:45 - 17:00

Приготовление молочных кофейных напитков. Работа над ошибками

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ

3 700 грн

2 999 грн

До конца
акции

{dnn} : {dl}
{hnn} : {hl}
{mnn} : {ml}
{snn} : {sl}

Сеть кофеен MY KAVA

КОНТАКТЫ

franchise@mykava.biz

Киев, ул. Жилянская, 107

+38 (068) 693 18 42

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШИ СОЦ. СЕТИ

© 2019 «сеть кофеен MY KAVA». Все права защищены.