+38 068 693 18 42

КУРС

БАРИСТА КЛАССИКА

- не большая группа до 6 человек;- 2 дня практических занятий;- сертификат об окончании курса;- предоставляем возможность трудоустройства.

СТАРТ НОВОГО КУРСА: март 2019

*Осталось 6 мест

3 695 грн

Отзывы

Для кого этот курс?

для начинающих бариста

для владельцев кофеен

для интересующихся кофейной культурой

для бариста с опытом, желающих восполнить пробелы в теории и отточить технику

Как проходит обучение

Теория + практика

Обучение проходит на протяжении двух дней, 90% курса состоит из практических занятий, которые в себя включают обучение приготовления напитков и работы над ошибками.

Вопрос / ответ

Вы получаете доступ к закрытой группе в facebook, где сможете задавать свои вопросы и получить развернутый ответ.

Сертификация

По итогам курса вы получаете сертификат о прохождении. 

В результате вы научитесь:  

  • контролировать вкус эспрессо; 
  • правильно взбивать молоко;
  • рисовать базовые фигуры latte art; 
  • правильно ухаживать за оборудованием;
  • настраивать помол;
  • выбирать с каким зерном лучше работать;
  • выбирать подходящее молоко и воду;
  • дать гостям именно тот напиток, который они хотят;
  • самостоятельно подготовится к чемпионату бариста.

Отзывы

Программа обучения

Ведёт

Александр Панагушин

День 1

11.00-11.10

Вступление и знакомство с участниками

11.10-11.20

Кто такой современный бариста

11.20-11.30

Как профессионально оценить вкус эспрессо

Базовые вкусы, Flavor Wheel

11.30-11.40

Что же такое эспрессо и почему он настолько популярен

Параметры, которые влияют на формирование вкуса эспрессо: 

11.40-11.50

1. Зерно

Какое бывает и чем отличается?

11.50-12.00

2. Вода

Влияние на формирование вкуса. Правильная температура, почему важна и как её контролировать?

12.00-12.05

3. Закладка кофе

Сколько кофе использовать для одной порции и как добиться стабильности вкуса

12.05-12.10

4. Темперовка

С каким усилием темперовать и какая техника правильная?

12.10-12.15

5. Время экстракции

Сколько должен готовится эспрессо и как время экстракции влияет на вкус

12.15-12.20

6. Объем напитка (brew ratio)

Что это? Почему так важно?

12.20-12.30

Строение кофемашины

Уход и чистота

Практика:

12.30-17.00

Приготовление эспрессо, настройка помола, работа над ошибками

Ведет

Александр Панагушин

День 2

11.00-11.10

Что необходимо знать при выборе молока

11.10-11.15

Молочна воронка и её важность при взбивании молока

11.15-11.25

Как понять правильно ли взбито молоко

Как достичь стабильности при взбивании

11.25-11.30

Температура молока при взбивании

Почему это важно

11.30-11.40

Техника вливания молока

В чем секрет и как рисовать

11.40-11.45

Параметры оценивания качества рисунка

Практика:

11.45-17.00

Приготовление молочных кофейных напитков. Работа над ошибками

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ

3 695 грн

Сеть кофеен MY KAVA

КОНТАКТЫ

franchise@mykava.biz

Киев, ул. Жилянская, 107

+38 (068) 693 18 42

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШИ СОЦ. СЕТИ

© 2019 «сеть кофеен MY KAVA». Все права защищены.